Vacumeer machine

Wat is een Vacumeermachine?

Een Vacumeermachine, ook wel vacuüm sealer genoemd, is een keukenapparaat dat wordt gebruikt om voedsel langer en beter te kunnen bewaren door het zonder lucht (vacuüm) te verpakken. Het apparaat zorgt ervoor dat vrijwel alle lucht uit de verpakking verwijderd wordt voordat het de verpakking hermetisch afsluit. Vacuüm verpakken heeft veel praktisch voordelen, zoals het optimaal benutten van opslagruimte maar ook op het gebied van voedselkwaliteit kan vacuüm verpakken bijdragen. Vacumeermachines zijn er in verschillende uitvoeringen voor de professioneel horeca, maar voor huishoudelijk gebruik.

Twee soorten vacumeermachines

Kamer vacumeermachines

Deze machines hebben een vacuümkamer of vacuümvat waarin de vacuumzakken met voedsel worden gelegd. Zodra de deksel dicht gaat en de kamer hermetisch afgesloten is, wordt de lucht uit de kamer en de zak gezogen, waardoor een vacuüm wordt gecreëerd. Aan het einde van het proces wordt de zak dichtgelast en is het product gevacumeerd. Ze zijn geschikt voor zowel droge als vochtige producten en worden vaak gebruikt in professionele keukens.

Externe vacumeermachines 

Hierbij wordt de open zijde van de vacuümzak in de bek van de vacumeermachine geplaatst. Wanneer de bek gesloten is met de zak er tussen, kan het vacumeren beginnen. Aan het eind van de cyclus wordt de zak dicht gelast. Deze apparaten kom je meer bij kleinschalige horeca en huishoudens tegen.

Waar je op moet letten bij de aanschaf van een vacumeermachine

Er zijn, net als bij vacumeermachines, ook twee verschillende soorten vacumeerzakken. Let er dus op dat de vacumeerzakken en de vacumeermachine compatible zijn.

• Gladde vacuümzakken (zonder reliëf aan de binnenzijde) zijn alleen geschikt voor Kamer vacumeermachines.
• Gepreegde vacuümzakjes (zakjes met reliëf aan de binnenzijde) zijn geschikt voor externe vacumeerapparaten en ook voor Kamer vacumeermachines.

Waarom voedsel vacumeren?

Het vacumeren van voedsel met een vacumeermachine heeft naast een aantal zeer praktische voordelen ook nog een aantal culinaire voordelen. De belangrijkste redenen om voedsel te vacumeren zijn:

• Verlengde houdbaarheid: Door lucht uit de verpakking te verwijderen, wordt de groei van micro-organismen vertraagd, waardoor voedsel langer vers blijft en de houdbaarheid wordt verlengd.
• Behoud van versheid en smaak: Het vacuümverpakken van voedsel voorkomt oxidatie en uitdroging, waardoor de natuurlijke smaak, textuur en voedingsstoffen van het voedsel beter behouden blijven.
• Voorkomt vriesbrand: Voedsel vacumeren voorkomt vriesbrand door te voorkomen dat lucht in contact komt met het voedsel in de vriezer, waardoor de kwaliteit van bevroren voedsel behouden blijft.
• Efficiënte opslag: Vacuümverpakt voedsel neemt minder ruimte in beslag in de vriezer of koelkast, waardoor er meer voedsel kan worden opgeslagen en de ruimte efficiënter wordt benut.
• Vermindert voedselverspilling: Doordat voedsel langer vers blijft, wordt voedselverspilling verminderd doordat minder voedsel wordt weggegooid als gevolg van bederf.
• Gemakkelijke voorbereiding: Vacuümverpakt voedsel kan gemakkelijk worden voorbereid en ingevroren voor latere maaltijden, waardoor maaltijdplanning en bereiding gemakkelijker worden.

Kortom, voedsel vacumeren is een effectieve manier om voedsel langer vers te houden, de houdbaarheid te verlengen en voedselverspilling te verminderen, waardoor het een waardevolle investering is voor zowel thuisgebruik als professioneel gebruik in de horeca.

Vacumeermachine kopen bij JIP

Voor een professionele Vacumeermachine of eentje voor thuisgebruik ben je bij JIP aan het juiste adres. Bestel je een Vacumeermachine bij JIP? Vergeet dan niet direct bijpassende vacumeerzakken mee te bestellen. Gevacumeerd voedsel is een must als je Sous Vide of Au bain-marie gaat koken. Probeer ook eens gerechten te marineren met behulp van vacumeertechnologie. Bekijk en Bestel nu Online onze Vacumeermachines.