GN bakken

Voordelen van Gastronorm:

• GN bakken zijn zeer hygiënisch, onderling verwisselbaar en met elkaar combineerbaar
• Gastronorm draagt bij aan een efficiënte inrichting van keuken en opslagruimte
• Gerechten in GN bakken hoeven niet onnodig overgeladen te worden, ook dit komt de hygiëne ten goede
• Het GN-systeem heeft een internationaal geldende maatvoering; systemen zijn overal op elkaar afgestemd

De standaardmaat van het Gastronorm-systeem is 530 x 325 mm. Dit wordt ook wel 1/1 Gastronorm of basismodule genoemd. Alle afmetingen in het GN-systeem zijn afgeleid van de 1/1 Gastronorm en variëren van 1/9 GN tot twee keer de basismaat. Gastronorm bakken en schalen kunnen zo eenvoudig met elkaar worden gecombineerd. Een voorbeeld: een 1/1 Gastronorm bak kan onderverdeeld worden met twee 1/2 GN bakken of met één 2/3 GN bak plus twee 1/6 GN bakken. Dankzij deze onderverdeling kunnen kleinere en grotere hoeveelheden voedsel - bv. ingrediënten voor één gerecht - in passende bakken worden geschept. De inhoud kan vervolgens worden verwerkt zonder dat het nog overgepakt hoeft te worden.