Chafing dishes en brandpasta

Chafing dishes en brandpasta

Één van de apparaten die tijdens uw buffet niet mag ontbreken, is een chafing dish. Een chafing dish is een kleine bain marie of warmwaterbak waarin voedsel warm wordt gehouden. Een chafing dish kan ook worden gebruikt voor koude gerechten.

Werking

De roestvrij stalen buitenbak wordt gevuld met water. Daarin wordt de gn-bak geplaatst. In de gn-bak wordt het voedsel gedaan.  Hierop wordt een deksel geplaatst, zodat het voedsel niet uitdroogt. Het water in de buitenbak wordt verwarmd door middel van brandgel.